Introduction au Bio

Bonjour, bonjour,

Petit cadeau, la phrase du jour : "s'il n'est pas vrai que c'est en se jetant à l'eau qu'on apprend à nager, il est exact que c'est en forgeant qu'on devient forgeron." - "G. Apfeldorfer".

Pour ma part, je me dis que c'est en cherchant qu'on trouve... Enfin, si on sait ce qu'on cherche en tous cas...

Je m'intéresse de plus en plus au bio et tout ce que cela entraîne, et je cherche, je cherche... je cherche autant des infos, que des producteurs locaux, des tarifs intéressants, et surtout je cherche de quoi vivre plus sainement...

Je ne désire pas me faire l'avocat du diable, ni même alimenter les débats déjà existants (oh! combien nombreux et contradictoires)... Plutôt me renseigne de ci de là pour tâcher de me faire ma propre opinion...

Parce que si manger bio, se "soigner" bio, se laver bio et être bio c'est aller dans l'extrème, ça ne m'intéresse pas... J'ai envie d'une vie plus saine mais si on écoute tout, si on prend tout pour argent comptant, c'est à devenir barjot, fada, sinoque et que sais-je encore...

Entre le poulet aux hormones, les farines animales, les poissons d'élevage, les oeufs catégories 2 et 3, les fruits et légumes bourrés de pesticides utilisés dans l'agriculture intensive, les molécules toxiques, les OGM, les additifs alimentaires et j'en passe et des meilleures... style les déodorants avec sels d'aluminium, les crèmes de jour avec paraben et DHA entre autres, les peintures murales aux plomb, arsenic et mercure, les téléphones portables et leurs ondes négatives et etc et etc...

Ben si on s'arrête à tout et qu'on prend tout au pied de la lettre, ya plus qu'à s'installer sur une île déserte, construire une cabane, planter notre bananier et vivre de notre pêche tout en vêtant de feuillages... Ce qui est tout bonnement impossible... Pourrions nous vivre toute notre vie de cette façon??? plus d'eau courante? plus d'électricité et donc plus de lumière, de radio, de télé, de pc, de portable? plus de soirée restau? plus de bouquin à lire? plus de bon lit douillet? plus de lave linge? et bien entendu fini les moments shoppping avec les copines et  le petit top qu'on a vu au magasin, fini la tite soirée karaoké à se fendre la poire et les heures au tel avec la frangine, la copine ou le chéri, terminé le mac do avec les petits pour leur faire plaisir car on n'aime pas bien entendu... et du coup, au diable l'alimentation saine car diversifiée et ce qu'on trouverait serait-il réellement bio???

Donc, les deux extrèmes sont invivables...

Alors pourquoi ne pas essayer de faire au mieux, ce qui est déjà très bien?

Il faut essayer au maximum de privilégier les aliments de saison à savoir point de tomates durant l'hiver car à moins qu'on soit totalement crédule, il est évident que la tomate de janvier n'a pas poussé dans le jardin bio du maraicher du coin!!! Non, non, non, elle provient d'ailleurs et est pleine de cochonneries sans compter que pour les faire venir jusqu'à nous, elles ont dû parcourir des kilomètres les tomates et donc polluer l'atmosphère...

Donc on préfère les aliments de saison mais sans aller à l'extrème, sinon comment déguster les bananes et autre ananas car automatiquement, ça ne pousse pas chez nous et donc ça pollue aussi!!! Mais c'est bon les bananes, plein de potassium et nous pouvons les trouver bio ainsi que les ananas et autres fruits exotiques...

Je parle de la tomate mais il y a beaucoup d'autres fruits et légumes dans le même cas : les fraises qui arrivent dès février (horreur malheur), les cerises en mars et j'en passe donc en hiver on essaie de privilégier les carottes, poireaux, choux blanc, endives, salsifis... et les pommes, poires et clémentines, oranges et bananes qui viennent d'ailleurs ok mais qu'on peut trouver bio...

Au magasin bio il faut avouer que les tarifs ne sont pas les mêmes... Et si le bio doit être réservé à une élite c'est on ne peut plus injuste... Mais de plus en plus de grandes surfaces ont leur coin bio et en farfouillant, on peut trouver des aliments pas trop onéreux...

Et les potagers du coin vous y pensez??? l'association d'insertion qui bosse dans la maraîche raisonnable voire bio, vous y pensez??? D'une c'est pas très cher car ça va direct du producteur au consommateur et qui plus est ça pollue pas, ça prend pas l'avion ni le bateau, c'est juste à côté et ya de quoi faire même autour des grandes villes...

Pour la viande, que ce soit de boeuf, de porc ou autre, il n'est pas obligatoire ni même conseillé d'en manger à chaque repas et idem, on peut en trouver chez des agriculteurs bio à un coût tout à fait raisonnable... La viande rouge pas trop trop hein??? D'une c'est pas top pour la santé et nos pauvres boeufs font partie des éléments les plus polluants pour l'atmosphère... Mais j'en conviens, une bonne bavette de temps en temps c'est fameux...

Tâchons de privilégier la viande blanche : le poulet... c'est bon le poulet... Ok les escalopes de poulet trouvées en magasin viennent à n'en pas douter d'un élevage de poulets qui sont à point dès 28 jours (horreur malheur)... Alors idem, on peut trouver le bon poulet de ferme du coin (même en ville), un peu plus cher mais oh! combien meilleur autant pour les papilles qui pour la santé...

Le poisson quant à lui, je regarde toujours d'où il provient. Barrage total aux poissons d'élevage et tant qu'à faire se peut à ceux qui ont été pêché très au loin... Et à côté de cela, ben on peut trouver beaucoup de poissons qui viennent de nos mers (bar, maquereau, limande, grondin et j'en passe...). Donc là aussi il est possible de privilégier la santé et l'environnement sans tomber dans l'extrème...

Il y a certains fruits qu'il vaut mieux éliminer totalement si pas bio... savez vous qu'une pomme non bio a subi 32 traitements différents entre le moment où  elle pousse et le moment où elle se retrouve dans votre assiette??? De là, vous la regarderez différement... Oui elle est juteuse, bien ronde, ne s'abime pas mais à quel prix pour notre santé??? La pomme bio ne coûte pas plus cher ou si peu, peut-être moins bien calibrée et s'abimant plus vite, ce qui est normal puisqu'elle n'a pas subi tous ces traitements... Et donc, elle est bonne pour la santé...

Le lait bio est un peu plus cher (0.69 cent le litre contre 0.53) mais vous pouvez peut-être trouver un producteur local. Plus difficile dans les grandes métropoles, j'en conviens.

En ce qui concerne les fromages, en campagne, beaucoup de producteurs proposent une vente de leurs produits dans leur ferme, ce qui permet d'obtenir des fromages et autres produits laitiers bio, de prendre l'air et de visiter les élevages. Idem pour les jus de pommes, les confitures, le miel...

Et la cueillette des bons fruits que nous offre la nature est à ne pas oublier : les myrtilles en forêt en juin,  les mûres en septembre, les noisettes et les chataîgnes en octobre et novembre, les champignons durant tout l'automne, la ciboulette sauvage dès février... C'est délicieux, on peut faire des confitures qui seront à coup sûr bio, des flambées avec les chataîgnes, des poêles avec les champignons. Il est même possible de congeler les fruits rouges pour les ressortir en hiver et en agrémenter un fromage blanc... La cueillette permet elle aussi de prendre l'air, ce qui est bon pour la santé, donc on fait d'une pierre deux coups. Si vous avez des enfants, n'oubliez pas la trotinette, le ramassage pour faire un herbier, le cache cache... et l'appareil photo.

Il serait bon et meilleur pour la santé de manger bio ou de culture raisonnée le plus souvent possible et nous avons la possibilité d'y remédier en effectuant les bons choix, en cherchant autour de nous, de nos villes et de nos campagnes...

Pour ceux qui vivent dans les grandes villes et ceux qui n'ont pas le temps d'aller chez chacun des producteurs, il existe des regroupements un peu partout. Allez voir sur le site de l'AMAP : Association pour le Maintien de l'Agriculture Paysanne dont voici le lien :

http://www.reseau-amap.org/

Autrement il existe "la ruche qui dit oui" qui permet d'acheter directement aux producteurs de nos régions. Il est possible de passer commande à une ruche et il en existe actuellement 396 en France, vous devriez pouuvoir trouver votre bonheur. Voici le lien :

http://www.laruchequiditoui.fr/

Quant aux produits de beauté, aux cosmétiques et aux produits ménagers, je vous en parle au prochain numéro, promis...